Sopa de miso - receta básica - Cvijeta Mesić
Sopa de miso - el efecto alcalinizante de la sopa de miso en el torrente sanguíneo despierta tanto el cuerpo como la mente y nos proporciona energía de calidad que nos mantiene activos toda la mañana.
Aunque lo utilizamos en pequeñas cantidades durante el día, el miso no es sólo un complemento de una comida, sino un "alimento" muy nutritivo, lleno de proteínas, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales. La pasta de miso contiene microorganismos importantes para nuestra salud en general, así como enzimas que ayudan a la digestión.
Pasta de miso o soja fermentada con la adición de uno de los granos (generalmente arroz o cebada), sal, agua y un cultivo llamado Aspergillus oryzae es un complemento rico en proteínas para los platos, más conocido como parte de la sopa de miso.
La pasta de miso difiere en sabor, color, textura y aroma y tiene tantas variaciones como hay, digamos, entre los vinos del mundo. Los tipos de pasta de miso tradicionales, más oscuros, tienen un sabor pleno y rico, mientras que los tipos de miso más modernos tienen un color más claro. y dulce y delicadamente refrescante. Las personas que comen según principios macrobióticos comienzan cada día con una taza nutritiva y caliente de sopa de miso en lugar de una taza de café.
El café actúa como un "sacudido" de nuestro sistema nervioso, debido a la cafeína y su efecto ácido, potenciado aún más por la adición de azúcar blanco.
Por el contrario, la sopa de miso despierta de forma suave pero eficaz nuestro sistema nervioso. Su efecto alcalinizante del torrente sanguíneo despierta tanto el cuerpo como la mente y nos aporta energía de calidad que nos mantiene activos toda la mañana. Aunque lo utilizamos en pequeñas cantidades durante el día, el miso no es sólo un complemento de una comida, sino un "alimento" muy nutritivo, lleno de proteínas, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales. La pasta de miso contiene microorganismos importantes para nuestra salud en general, así como enzimas que ayudan a la digestión.
Sopa de miso - receta básica - Cvijeta Mesić
Sopa de miso, ingredientes:
- 2 cm de alga wakame
- 1 cucharada de sopa, verduras picadas: cebollas (zanahorias, brócoli, repollo, col rizada, rábanos o daikon, etc...)
- 1 cucharadita de pasta de miso
- hoja de perejil (o cebolleta o cebollino)
Sopa de miso, preparación:
- Remojar 2 cm de alga wakame en una taza de agua.
- Cuando se ablande, que son unos 5 minutos, lo picamos finamente y lo ponemos en una cacerola junto con el agua del descongelamiento.
- Pon el agua a hervir, y durante ese tiempo corta las verduras más pequeñas que hayas elegido, por ejemplo cebollas, zanahorias, brócoli, repollo, col rizada, rábanos o daikon, etc… lo mejor es combinar dos o tres tipos de verduras. y, por supuesto, también puedes poner un solo tipo, por ejemplo calabaza, etc. La cantidad de verduras es en total 1 cucharada.
- Cuando el agua hierva, añade las verduras picadas y cocina durante 3-5 minutos, sin tapar.
- Mezcla una cucharadita de pasta de miso en un poco de agua que tomaste de la sopa hirviendo.
- Antes de agregar la pasta de miso a la sopa, reduce el fuego al mínimo, luego agrega el miso batido y déjalo fluir durante tres minutos. El miso no debe hervir, porque las enzimas que contiene se destruirán.
- Al final añadir una hoja fresca de perejil o cebolleta o cebollino finamente picada.
- ¡Agradable!
Variación:
- Sofreír la cebolla en un poco de aceite, agregar las verduras picadas, sofreír un poco más, luego agregar agua y cocinar por diez minutos, luego mezclar una cucharadita de pasta de miso en un poco de agua que tomaste de la sopa, agregar a la sopa y Asegúrate de reducir el fuego al mínimo, para que las enzimas de la pasta de miso no la destruyan.
- El miso debe fluir, no hervir, durante 3 minutos.
- Agrega perejil o cebollino.
- ¡Agradable!
Cvijeta Mesic
www.cvijetamesic.rs
LEA: ¿DÓNDE PUEDO COMPRAR EL LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA CASERA SERBIA?
Leer más:
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
