Početna Una comida Desert Bolas de Mozart - Snezana Kitanović

Bolas de Mozart - Snezana Kitanović

12/03/2015

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bolas de mozart - Sólo aquellos que han probado las bolas de Mozart pueden reconocer que son las más parecidas al original.

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Hacer bolitas con la masa de turrón y luego pasarlas por la masa de mazapán.
Sumerge las bolitas así formadas en el chocolate de cocción que has derretido con un poco de margarina.
Para la masa de mazapán necesitas:
100 gramos de almendras crudas
100 gramos de azúcar glass
solución de azúcar espesa
aroma de almendra amarga
Escaldar la almendra con agua caliente, quitarle la piel y dejar secar bien (para que sea más fácil de triturar).
Después de eso, mézclalo con azúcar glass y ponlo en una licuadora para moler durante 2-3 minutos, hasta obtener un polvo fino.
Poner la masa en un bol, añadir el aroma de almendras amargas y verter un poco de solución de azúcar.
Para la solución de azúcar, mezclar 50 gr. azúcar y 50 ml. de agua, llevar la masa a ebullición y luego enfriar bien.
Amasar a mano como una masa, añadiendo la solución según sea necesario, hasta obtener una masa suave a la que se le pueda dar forma y que no se pegue al mezclar.
Para la masa de turrón necesitas:
100 gramos de avellanas tostadas y molidas
2 cucharadas de azúcar en polvo
100 gramos. cocinar chocolates
Agrega azúcar glass a las avellanas tostadas y molidas, luego mételas en una licuadora y licúa a máxima velocidad hasta que la masa quede como aceite.
Derretir el chocolate y enfriarlo, luego agregarlo a las avellanas y mezclar hasta que la masa quede suave.