guiso de pescado de mar - Aunque estoy acostumbrado a la sopa de pescado hecha con pescado de río, no creía que se pudiera hacer con pescado de mar, que tiene ese maravilloso sabor del pescado. no es demasiado complicado, y es refrescante para todas las condiciones climáticas.
Guiso de pescado de mar - Ana Vuletić - Recetas y Libro de cocina online
Sopa de pescado de mar - Aunque estoy acostumbrado a la sopa de pescado de río, no creía que se pudiera hacer con pescado de mar, que tenga ese maravilloso sabor a pescado. No es demasiado complicado y es refrescante para todos los climas.
- 500 g de pescado de mar mixto
- 1 trozo de lima
- 1 cucharadita de especias (una cucharadita de cada una: perejil, apio, pimienta limón, pimienta negra molida, menta, romero, cebollino picado, vegeta)
- 1 cucharadita de ajo granulado (o un diente de ajo fresco)
- 1 pieza de hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 0,25 trozos de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 pieza de tomates frescos pelados
- 2 puñados de arroz
- Ponga tantos pescados de mar diferentes como sea posible en 2 litros de agua para cocinar y una lima entera cortada solo por la mitad. En concreto utilicé: lubina, dorada, dorada, morena, pez loro, mero y similares. (Como a quien le gusta pescar, esta es nuestra pesca, así que puedes hacer una combinación, como más te convenga, cuanto más pescado, más fuerte será el sabor del caldo). Cocine durante unos 30 minutos.
- Cuando el pescado esté cocido colar el agua y reservar el pescado, volver a poner el agua al fuego y añadir todas las especias mencionadas anteriormente. De vez en cuando, si es necesario, añade un poco de agua. Cocine durante unos 20 minutos, y durante ese tiempo limpie el pescado de las espinas.
- No vuelvas a poner la lima en el agua.
- Regrese el pescado limpio al agua y agregue pimienta molida, jugo de 1/4 de limón, vinagre balsámico, tomates y ciruelas pasas. Cocine durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
- Adorne con perejil fresco, sirva caliente y agregue más vinagre y sal si es necesario.
- Puedes sustituir el vinagre balsámico por vinagre de vino. Puedes sustituir la lima por un limón normal.
- Disfrutar.
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