Mejor Receta de la 1ª semana de febrero de 2015. es: Ensalada De Avena – Cristina Gaspar
 | El jurado, presidido por Tamara Nikolić, decidió que la mejor receta de la primera semana de febrero: ensalada de avena, nuestra colaboradora Kristina Gašpar. Explicación del presidente del jurado:
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Ensalada de avena – Kristina Gašpar
Ensalada De Avena - De los cereales, el que más suelo utilizar es avena, tanto en combinación salada como dulce. Aquí tienes una sugerencia salada.
ingredientes
- 300 g de avena cocida (aproximadamente)
- 1 cucharada de alcaparras
- 10 aceitunas de tu elección (negras, verdes…)
- 1 cucharada de pasas
- 100 g de queso tofu
- 1 cucharada de salsa de soja
- una pizca de orégano
- 2 cucharadas de aceite de tu preferencia
- unos tomates cherry
- especias al gusto: sal, pimienta, perejil, vinagre balsámico...
Preparación
Paso 1
Coloque en un bol la avena, las alcaparras, las aceitunas picadas y las pasas. Cortar el tofu en trozos más pequeños, cubrir con salsa de soja, espolvorear con pimienta y orégano y freír en aceite unos minutos. Vierta el tofu frito en un bol. Agrega sal, vinagre, hoja de guisante al gusto (puedes agregar otra especia si lo deseas). Mezclar la ensalada.
Paso 2
La ensalada se puede conservar en el frigorífico durante varios días.
Paso 3
Al servir, agregue los tomates cherry.
Paso 4
Puedes cocinar avena como cualquier otro cereal.
Paso 5
Yo lo cocino de la siguiente manera: lo lavo bien, lo cubro con el triple de agua y lo dejo toda la noche (a veces se queda más tiempo). Por la mañana cambio el agua, le agrego una pizca de sal y pimienta y lo cocino durante media hora aproximadamente a temperatura más baja. Lo dejo en una sartén tapada para que se enfríe. Luego escurro el agua sobrante (que a veces uso para guisos) y la uso para ensalada (y para todo tipo de cosas).
Paso 6
Para esta ensalada basta con cocinar 120-150 g de avena.
Paso 7
En lugar de pasas, puedes utilizar arándanos. Creo que ella encajaría aún mejor.
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