Antes de las próximas vacaciones, muchos de nosotros queremos invitar a nuestra familia a una rica comida. Mesa de Año Nuevo: ¿cómo reconocer y elegir carne fresca?
Sin embargo, a menudo sucede que sobre la mesa se encuentra algo completamente inesperado de lo que soñábamos. ¿O al menos no avisaste a tiempo de que eso no sucedería?
Los errores suelen ocurrir con la carne que compramos, que como sabemos es la reina de toda mesa y por ello debe ser fresca y sabrosa. Para evitar que tu carnicero te dé lo que quiere y por lo que afirma que es un “excelente trozo de carne”, por qué no reconocer “a ojo” lo que realmente vale la pena comprar.
LEA TODOS LOS TEXTOS DE LA CATEGORÍA: MESA DE AÑO NUEVO
Lo más importante es tener en cuenta que la carne que queda expuesta en la carnicería, así desempaquetada, puede permanecer allí durante días y ser descongelada varias veces.
Una mancha roja como la del cordero o la ternera debe ser de color rojo brillante, no oscura ni azul. Si notas un color morado en algunas partes, debes saber que ha estado expuesto al oxígeno y no lo tomes en absoluto.
Si puedes tocarla con el dedo, si no, observa cómo se mueve la carne tal como está en manos del carnicero. Si vuelve rápidamente a su forma original al presionar el dedo, sabrás que está fresco; de lo contrario, no lo compres.
El olfato será uno de los principales indicadores. De hecho, la carne casi no debe tener olor, salvo el que indica frescura y crudeza.
Lo que también es importante es que si no piensas utilizar la carne el mismo día, no la desenvuelvas del papel en el que te la envolvió el carnicero. Si tiene la intención de usarlo después de unos días, desenvuélvalo y colóquelo en una bolsa limpia para congelar. Exprime la mayor cantidad de aire posible y guárdalo en el frigorífico durante cuatro horas. Sólo entonces congélalo.
Otro consejo útil es que nunca debes cocinar carne congelada antes de descongelarla. De lo contrario, terminarás con un filete agrio y seco.
Cuanto más tiempo guardes un trozo de carne fresca en el frigorífico, más se desprenderá y perderá todos los ingredientes útiles, además de disminuir su color. Asegúrese siempre de que la carne esté completamente cocida, de lo contrario corre el riesgo de intoxicarse o contraer algunas bacterias.
Leer más:
¡Las mejores recetas en la aplicación Android para tu teléfono móvil o tablet!
¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!
Si estás interesado en todos los nuestros recetas, haga clic en el enlace: RECEPCIÓN. Colecciones de los mejores. recetas de nuestros asociados los puedes encontrar en la sección de cocina, si quieres leer más haz clic en el enlace: COCINAR. Si quieres ver nuestra portada, haz clic en el enlace: RECETAS Y COCINA ONLINE inicio.
No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!
