Pastel mixto de Año Nuevo - Kristina Gašpar
Pastel mixto de año nuevo - la tarta fue preparada para una acción humanitaria el año pasado... Y este año será preparada para uso doméstico 😉
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Pastel mixto de Año Nuevo - Kristina Gašpar
- Ingredientes para la corteza:
- 8 claras de huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 bolsas de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de avellanas molidas
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- 6 cucharada de harina
- Ingredientes para el relleno:
- 6 dl de leche
- 8 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 2,5 bolsas de pudín de vainilla (es decir, 100 g)
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 200 gramos de mantequilla
- 4 dl de nata dulce
- Ingredientes para salsa de frutas:
- 200 g de cerezas peladas
- 200 g de cerezas peladas
- 2 bolsas de azúcar de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de espesor
- 8 cucharadas de avellanas molidas gruesas
- 3-4 cucharadas de ron
- Corteza: batir las claras a punto de nieve, luego agregar poco a poco el azúcar y finalmente la vainilla. Batir hasta que la mezcla esté brillante y suave. Agrega poco a poco la harina, el chocolate y las avellanas. Mezclar ligeramente. A partir de esta cantidad hornear dos costras en un molde de unos 23 cm de diámetro. Hornee a 150 grados durante veinte minutos.
- Relleno: batir las yemas con el azúcar, luego añadir el pudín y el azúcar de vainilla, además de 1 dl de leche, llevar a ebullición el resto de la leche. Cuando la leche hierva, agrega la mezcla que previamente batiste y cocina el relleno. Agrega la vainilla. Cuando el relleno se haya enfriado, agrega poco a poco la mantequilla, revolviendo continuamente. Dejar enfriar bien el relleno y luego añadir la nata montada.
- Salsa de frutas: Ponga a hervir la fruta bien escurrida y el azúcar. Déjalo hervir unos minutos. Revuelva la mezcla en un poco de agua y luego hierva. La mezcla no debe quedar muy espesa, un poco más fina que la salsa.
- Vierta salsa de frutas tibia sobre las cáscaras y déjelas enfriar. Las pieles cubiertas con salsa de frutas se deben espolvorear con ron y luego espolvorear con avellanas tostadas y molidas en trozos grandes.
- Posteriormente esparcir la mitad del relleno, cubrir con otra costra y poner la otra mitad del relleno. Mantenga el bizcocho a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y luego póngalo en el frigorífico.
- Decora como desees.
- Para esta ocasión utilicé un topping de bizcocho rojo preparado según las instrucciones de la bolsa, pero cocido en jugo de cereza, crema dulce y trozos de chocolate.
