El pasado fin de semana se celebró en Dorcol Platz la segunda Fiesta de la Masa, la Pasta y el Pan TESTIVAL #2
Asociación TESTIVAL i Dorćol platz, acogió el Festival de la masa, la pasta y el pan TESTIVAL #2, durante el pasado fin de semana. El tema de esta PRUEBA #2 fue PAN, porque en nuestra nación el pan siempre ha estado por encima de cualquier otra cosa, tanto en la cultura alimentaria como como significado ritual.
En la PRUEBA #2 Se vendieron y degustaron muchos platos que rara vez se encuentran en nuestras mesas.: pastel de membrillo, pasta con chocolate, salčići, pastel de frambuesas y pimientos picantes, pan con calabaza, pan tain, Sombor langoš, peljemeni rusos, bollos de perifollo horneados bajo el sach, ...
¿Es posible hacer cinco tipos de tartas pequeñas en media hora? Así lo demostró y demostró la diva del teatro y el cine. Gorica Popovic! Con ayuda Dragan Ilić i Dejan Ilic de la Asociación TESTIVAL, ¡Gorica se lució en el escenario! Cinco tipos de pasteles en un instante, ¡se probó en un instante!
Esta vez, todo empezó con un taller inclusivo en colaboración con Unión de Asociaciones MNRO y la asociación Vivimos juntos del municipio de Stari Grad. Los jóvenes estudiantes escucharon con gran atención a su mentor, Dejan Ilic, vicepresidente de la Asociación TESTIVAL, para aprender a amasar y preparar pan. Miodrag Ilić, presidente de la Asociación TESTIVAL, entregó obsequios a Marijana Taranović de la Asociación de Asociaciones MNRO, en la que estuvo acompañado por Aleksandar Krstić, propietario de la marca mi jabon.
“El pan nuestro de cada día”, panel de discusión, que se realizó el 17.10.2020. en el Día Internacional del Patrimonio Cultural Inmaterial, confirmó el importante lugar que ocupa el pan en la cultura alimentaria y el patrimonio cultural de una nación. Los participantes del panel fueron Dra. Biljana Đorđević, asesor de museos del Museo Nacional de Belgrado, Dra. Milica Aleksić, director del centro Metro HoReCa, Snežana Đuričin Kuštrimović, historiador del arte graduado y Dimitrije Vujadinovic, director de la Fundación BalkanKult y autor del libro Cipovka - pan que sonríe a la luna. el era el moderador Miodrag Ilić, presidente de la Asociación TESTIVAL y autor del libro Recetas tradicionales serbias.
Durante los dos días del festival, además de la exposición comercial de más de veinte expositores de productos elaborados de forma casera y artesanal, se llevaron a cabo más de diez interesantes talleres sobre un escenario improvisado.
Centro MetroHoReCa i Club de chefs jóvenes, dirigido por Dr. Milicom Aleksić, gerente y Nebojš Veselinović, chef del centro HoReCa, demostró su alta profesionalidad, elaborando diversos tipos de panes italianos, así como panes y bollería especiales de restaurante sin gluten.
El TESTIVAL #2 también acogió el concurso del mejor pastel de panqueques, en colaboración con Asociación de Hedonistas Auténticos (¡AAH!) y con el apoyo de la empresa Tupperware. El mejor pastel de panqueques, tanto en términos de apariencia como de sabor, fue declarado un pastel salado: el pastel de queso (Dragana Šuša). Asociación de Hedonistas Auténticos y su presidente Dragan Djordjevic, Juntos con Dragoslav Jovanovic, el fundador de la escuela de nutrición en la naturaleza, "Food Becomes Joy", demostró que todo lo sano y natural... y hedonista, se puede preparar con los más modernos electrodomésticos de cocina.
PRUEBA #2: ¡AAH! concurso de elaboración de pasteles de panqueques
Dejan Ilic de la Asociación TESTIVAL mostró cómo hacer el mejor pastel de doblador, y Snezana Djuricin del Centro de Investigación y Promoción del Queso, con la presencia Lechería Petrov, Granjas Ranilović i Verice Gođević, cómo se evalúa la calidad del queso.
TEST #2: ¡cómo hacer el mejor pastel de bender!
Y cómo el burek "vuela", mientras se desarrollan las costras, de la forma más eficaz, mostró el maestro. Miloš Damjanović, campeón de Serbia en elaboración de burek con queso en Pekarijada 2018.
TEST #2: ¡haz pan bueno y saludable y el mejor burek con queso!
PRUEBA #2: CAMPEONES
Al final del segundo día, dos jurados distintos lucharon por elegir lo mejor de los grandes expositores y productos.
El título de la mejor MARCA TESTIVALA traído por el equipo Umami, que cautivó a todos los visitantes durante dos días por su valor, energía, innovación y amabilidad. Panes oscuros inusuales y deliciosos y tipos únicos de pasta elaborados con ingredientes orgánicos. Durante la entrega del valioso diploma, el jurado destacó que la marca Umami se destacaba de otras candidatas iguales no sólo por su excelente acabado y calidad, sino también por su inversión en el desarrollo de su marca.
Propietario de la marca Umami, Marina Ocokoljic, ella afirmó: "Gracias porque desde el principio, desde la primera llamada, creyeron sinceramente en nosotros, reconociendo en nuestro trabajo el potencial para crear una marca. Por eso este título es tanto nuestro como suyo, así como de todos aquellos que nos apoyan con amor. Estamos muy satisfechos y, sinceramente, esta manifestación es con diferencia la mejor de todas las que hemos participado”.
Para el mejor PRODUCTO DE PRUEBA ¡Se seleccionan un producto y dos fabricantes! El mejor producto es pan con tomates secos, que ella preparó Rada Bogoev, utilizando harina de Molino de agua Sretenović, propiedad de Tomislav Sretenović. "Gracias a los organizadores, Asociación TESTIVAL. Gracias al jurado de expertos. Mi pan es así gracias a la excelente harina orgánica del molino Sretenovića, mi levadura y amor, y también ganó su primer premio. Estoy muy feliz. Esto es una confirmación de que estoy en el camino correcto", afirmó Rada Bogojev.
Los visitantes, en su mayoría familias, expositores satisfechos, orgullosos organizadores de la Asociación TESTIVAL y los grandes campeones de TESTIVAL #2 anuncian una próxima edición aún mejor. Y la próxima vez algo completamente diferente: un tema. VAINILLA!
Nota: El TESTIVAL #2 se realizó cumpliendo con todas las medidas de prevención y protección contra la epidemia de COVID-19.
HASHTAG: #TESTIVAL, #MESTOGDECARUJETESTO
Fotografías: Željko Blagojević
El sitio oficial del TESTIVAL: www.testival.rs
Página de FB: https://www.facebook.com/FestivalTestival
Instagram: https://instagram.com/festivaltestival
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