Una receta básica de panqueques. - No es broma, ¿que se presenten todos aquellos que no han probado al menos dos recetas de tortitas (masa para tortitas), todos en busca del sabor ideal?
Una receta básica de tortitas ideal debería permitirnos disfrutar de unas tortitas jugosas, suaves y crujientes en los bordes. Si tienes una receta así, ¡tu búsqueda ha terminado!
La mayoría de los niños (y adultos) comerían panqueques todos los días. Para cada comida. Y no te sorprendas si escuchas la frase: "¡Te amo como a los panqueques!"
Desafortunadamente, hay muy pocas recetas de panqueques que cumplan con los requisitos para ser consideradas "las mejores" o "ideales". Y por eso la búsqueda continúa. Pero la esencia de probar y probar no es esa... Si tienes un espíritu aventurero, siempre establecerás estándares más altos y tu búsqueda de la receta básica ideal de masa para panqueques nunca terminará. Si eres más tradicionalista, en cuanto encuentres una receta que se ajuste aunque sea remotamente a tus gustos, seguro que no la volverás a cambiar...
Algunos de ustedes deben tener sus propios pequeños secretos sobre cómo hacer los mejores panqueques... Alguien les dirá que su secreto es batir los huevos por separado: primero bata las claras hasta obtener nieve suave y luego separe las yemas: "Hay algo en eso… Mis panqueques son los mejores, y esta es la mejor receta de panqueques que jamás hayas probado…”. Probablemente tendrá noticias de la orgullosa anfitriona o anfitriona.
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No se sorprenda por combinaciones extrañas, como: "¿Sabes qué? La mantequilla está bien, el aceite está bien, la manteca de cerdo está bien, ¡pero yo engraso la sartén con grasa de tocino derretida!". ¡Uf, ese olor a tocino, ese suave sabor salado y esa nota de humo! ¡Para mí son los mejores panqueques de todos los tiempos! Qué masa tan básica para panqueques, qué recetas, si tan solo pudiera oler ese aroma a tocino, ¡y no necesito nada más! ¡Hermoso!".
BAÑO BÁSICO PARA TORTITAS - CASERO
Receta básica de tortitas, caseras, ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 200ml de leche
- 50 ml de agua agria
- 4 huevos
- 1 cucharadas de aceite
- un poco de sal
Receta básica de tortitas, caseras, preparación:
- Batir los huevos con la harina y la sal, luego verterlos en la leche y batir bien.
- Agrega agua agria y bate bien.
- De la masa obtenida hornea tortitas en una sartén precalentada, que has engrasado con un poco de aceite.
Obtendrás unos 12 panqueques finos con esta receta.
BAÑO BÁSICO PARA PANCAKES - AMERICANO
Receta básica de tortitas, americanas, ingredientes:
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
- 2 y 1/2 tazas de harina, entera y nivelada
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 tazas de crema dulce
- 1/2 taza de leche (leche entera)
- 2 huevos, separados
- mantequilla, aceite, grasa (para engrasar la sartén)
Receta básica de tortitas, americanas, preparación:
- Calienta la mantequilla hasta que se derrita. Sacamos para que se enfríe un poco, no debe estar caliente.
- En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
- Agrega la nata dulce, la leche y la mantequilla derretida.
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las yemas y añadirlas al resto de ingredientes.
- Batir las claras con un tenedor durante unos 20 segundos, hasta que empiecen a formar nieve. Agrega la clara de huevo a los demás ingredientes.
- Revuelve suavemente con una cuchara de madera para nivelar.
- Calienta una sartén a fuego medio.
- Cuando la sartén esté caliente la engrasamos con un poco de mantequilla.
- Coge la masa y mide media taza.
- Cuando aparezcan burbujas en la parte superior, voltea los panqueques. Ambos lados deben estar bien dorados.
- Hornéalas durante 2-3 minutos por cada lado.
- Transfiera los panqueques terminados al horno, que se calienta a aproximadamente 100 grados C.
- Repite el proceso hasta agotar toda la masa.
- Servir con diversas cremas para untar y almíbares, frutas de temporada, etc...
De esta receta obtendrás unas 18 piezas de tortitas con un diámetro de 10-14 cm.
Sin embargo, las recetas que se te ocurren son muy diferentes, al igual que los gustos. Y los gustos no son dignos de discusión. Así como las personas, los temperamentos y los hábitos. ¿Pero tienes el mismo problema? No importa cuántos panqueques se horneen, ¿siempre no hay suficientes?
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La introducción que acompaña a la receta es excelente al igual que las recetas. Todos tenemos nuestra propia receta, yo también, y algunas están publicadas en tu página. Mi madre siempre ponía leche en la masa. Mi nachi con agua caliente resultó ser el mejor y más económico. He probado muchas recetas pero, como dice nuestra gente, la mía es mía y para mí la mejor. También agrego azúcar de vainilla a mis panqueques, independientemente de si serán dulces o salados. Lo aprendí de mi hija, que tenía una tienda de panqueques y todos clamaban por sus panqueques. Sólo robé esa parte de su receta y no me arrepiento. Me he encontrado con comentarios de quién vio que se pone azúcar de vainilla en la masa de panqueques, especialmente si el relleno es salado. No pude defender mi elección, pero deberías intentar criticarla. Gracias por las recetas. Saludo
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