La regla es verduras más saludable si lo comemos crudo, no aplica en todos los casos.
Te traemos una lista de alimentos que te resultarán más saludables si los cocinas, y no menos deliciosos.
Patatas
Por supuesto, es difícil considerar las patatas frescas como un plato y se dice que tienen un efecto negativo para la salud en forma de aumento de temperatura. La forma más habitual de preparar las patatas es fríen, porque a todos nos encantan las patatas fritas. Esto tampoco es bueno, porque las patatas tienen mucha fibra y vitaminas, ¡y la mayoría de los buenos ingredientes se conservan cuando las cocinas con piel!
Tomate
Cocinar los tomates aporta más licopeno, especialmente cuando los cocinas durante 15-30 minutos junto con aceite de oliva. Los tomates crudos tienen sólo un 4% de licopeno, lo que es bueno para prevenir enfermedades cardíacas y cáncer.
Hongos
Rara vez cocinamos champiñones en un restaurante, pero así son mucho más saludables. Algunos champiñones sólo se pueden comer después de cocinarlos. Los champiñones cocidos extraen muchos antioxidantes y también son ricos en fibra, vitaminas C y D, potasio y hierro.
Zanahorias
Nos gusta picarlas, pero las zanahorias son mucho más saludables cocidas. El alto porcentaje de betacaroteno ayuda a la vista y la cocción rompe la dureza de las zanahorias y facilita la digestión del cuerpo.
Espinaca
Comer espinacas crudas no es una mala idea y algunos dicen que de esta manera se obtiene más vitamina C, niacina y potasio que cocinándolas. Sin embargo, cocinar libera mayores cantidades de vitaminas A y E, proteínas, fibra, zinc, calcio y hierro. Además, cocinar espinacas libera betacaroteno y luteína, que ayudan a preservar la vista.
Fuente: www.bktvnews.com
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