Ensalada De Avena - De los cereales, el que más suelo utilizar es avena, tanto en combinación salada como dulce. Aquí tienes una sugerencia salada.
Ensalada de avena - Kristina Gašpar - Recetas y libro de cocina online
Ensalada de avena: yo uso avena con mayor frecuencia, tanto en combinaciones saladas como dulces. Aquí tienes una sugerencia salada.
- 300 g de avena cocida (aproximadamente)
- 1 cucharada de alcaparras
- 10 trozos de aceitunas (opcional: negra, verde…)
- 1 cucharada de pasas
- 100 g de queso tofu
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 pizca de orégano
- 2 cucharadas de aceite (opcional)
- tomates cherry (varios trozos)
- sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- perejil (al gusto)
- vinagre balsámico (al gusto)
- Coloque en un bol la avena, las alcaparras, las aceitunas picadas y las pasas. Cortar el tofu en trozos más pequeños, cubrir con salsa de soja, espolvorear con pimienta y orégano y freír en aceite unos minutos. Vierta el tofu frito en un bol. Agrega sal, vinagre, hoja de guisante al gusto (puedes agregar otra especia si lo deseas). Mezclar la ensalada.
- La ensalada se puede conservar en el frigorífico durante varios días.
- Al servir, agregue los tomates cherry.
- Puedes cocinar avena como cualquier otro cereal.
- Yo lo cocino de la siguiente manera: lo lavo bien, lo cubro con el triple de agua y lo dejo toda la noche (a veces se queda más tiempo). Por la mañana cambio el agua, le agrego una pizca de sal y pimienta y lo cocino durante media hora aproximadamente a temperatura más baja. Lo dejo en una sartén tapada para que se enfríe. Luego escurro el agua sobrante (que a veces uso para guisos) y la uso para ensalada (y para todo tipo de cosas).
- Para esta ensalada basta con cocinar 120-150 g de avena.
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