Pancerota – pancerota al horno, es más saludable que frita.
Pancerote - Dana Drobnjak - Recetas y libro de cocina online
Pancerote: la pancerote horneada es más saludable que la frita.
- 1 dcl de agua tibia
- 1 cucharada de levadura seca
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- 2 dcl de yogur
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 600 gramos de harina
- salsa de tomate (o tomates cocidos espesamente)
- champiñones (fritos o marinados)
- jamón
- queso mozzarella
- Poner 1/1 cucharadita de azúcar y 2 cucharada de levadura seca en 1 dcl de agua tibia. Dejamos reposar 5 minutos y añadimos 2 huevos, 2 dcl de yogur, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite y 600 gramos de harina. Amasar bien la masa y dejar reposar.
- Cuando la masa haya subido, hazla y divídela en 10 bolas. En una bola hay unos 100 gramos.
- Cortar el jamón en dados, rallar el queso, cortar en rodajas los champiñones marinados (si no están picados).
- Enrolle las bolas de masa formando un círculo elíptico de 20 cm de largo. Ponga ketchup, jamón picado, champiñones y queso rallado en el medio de la masa. Conecta los extremos del círculo, presiona con los dedos para pegar la masa.
- Acomoda el pancerote en una bandeja para horno previamente forrada con papel. Parte unida para llegar a la cima. Cubrir con yema de huevo batida y espolvorear con queso finamente rallado.
- Dejar reposar 20 minutos y hornear a 200 grados durante 20-25 minutos.
- Cubrir la pancerota horneada con ketchup.
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