Sopa de tomate con albóndigas - Kristina Gašpar
Guiso de tomate con albóndigas - Yo suelo preparar sopa de tomate con pasta o avena, aunque suelo añadir algunos cereales: trigo sarraceno, quinoa, arroz…
Yo lo hice por primera vez con empanadillas y me gustó 😉
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Sopa de tomate con albóndigas - Kristina Gašpar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharada de harina común
- 1 cucharada de polenta o harina de maíz
- 1 cucharadita de aceite de tu preferencia
- 1 cucharada de hojas de perejil finamente picadas
- 1 cucharadita de cebolla finamente picada
- una pizca de sal y pimienta
Ingredientes necesarios para el caldo:
- 1/2 litro de jugo de tomate espeso
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite de tu preferencia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polenta o harina de maíz
- castor
- orégano
- polvo de ajo
- hoja de perejil
- Primero, prepara las albóndigas: bate el huevo, luego agrega todos los demás ingredientes y mezcla bien.
- Echar en una olla medio litro de agua, un poco de sal y pimienta y llevarla a ebullición.
- Cuando el agua hierva, damos forma a las bolas de masa con una cuchara y las echamos al agua hirviendo. Déjalos cocinar durante unos 2 minutos, luego agrega el jugo de tomate y los demás ingredientes enumerados excepto el perejil.
- Reducir la temperatura y cocinar el guiso a fuego lento durante diez minutos.
- Al servir, espolvorear con hojas de perejil.
- Si el jugo de tomate que utilizas no es picante, agrega más especias y un poco de azúcar al gusto.
