Tomate casero triturado - Los tomates que se dejan así durante el invierno se pueden utilizar como ensalada o como complemento de una comida.
Tomatelo casero en puré - Zorica Stajić - Recetas y libro de cocina online
Tomatelo casero en puré: puedes usar los tomates que quedan así como ensalada o como complemento de una comida en el invierno.
Puré de tomates casero, ingredientes:
- 3 kilos de tomates
- 3 cucharadas de sal (3-4 cucharadas)
- 3 cucharadas de azúcar
- hojas de apio (opcional)
- tarjetas de identidad (opcional)
- jugo de tomate (hervido, si es necesario)
Puré de tomates casero, preparación:
- Lavar y pelar un tomate firme y maduro, preferiblemente con forma de pera (la forma más sencilla de pelarlo es sumergirlo en agua caliente durante un rato). Los más pequeños los dejamos enteros, los más grandes los cortamos en dos y los ponemos en un bol. Agrega sal, azúcar y hojas de apio o perejil y mezcla suavemente. Coloca los tomates en frascos bien lavados y luego rellénalos con tomates cocidos. Ciérralos bien con tapas metálicas, ponlos en un recipiente grande, pon paños entre los frascos, vierte agua hasta debajo de las tapas de los frascos y caliéntala hasta que hierva. Luego reduce la temperatura y deja correr el agua durante al menos otros 20 minutos.
- Después de eso, apaga el fuego y deja los frascos en el agua hasta que se enfríen por completo. Sólo entonces colócalos con el resto del invierno.
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