Frijoles y arroz - un plato súper magro.
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Frijoles con arroz - Dana Drobnjak - Recetas y libro de cocina online
Frijoles con arroz: un plato súper rápido.
- 400 g de frijoles rojos
- 2 piezas de zanahoria
- 500 g de puerros (parte blanca)
- 100 g de arroz (grano largo)
- 1 litro de aceite
- 3 dientes de ajo (2-3 dientes)
- 1 cucharadita de pimiento rojo molido
- 2 dl de jugo de tomate
- so
- pimienta (molida)
- perejil (picado)
- Remoje los frijoles en agua para que reposen durante la noche.
- Al día siguiente, escurrir el agua, verter el agua y hervir durante 5-10 minutos, escurrir nuevamente, agregar agua nueva y cocinar hasta que esté cocido.
- Freír en aceite 2 zanahorias ralladas y el puerro picado en aros. Freír durante 10 minutos, añadir el arroz lavado y escurrido y el pimiento rojo molido.
- En una fuente de horno engrasada poner los frijoles escurridos de agua, agregar los puerros con arroz, sal, pimienta molida, perejil picado, 2 dcl de jugo de tomate, ajo triturado, mezclar y verter agua caliente a remojo.
Hornea a 200 grados durante 30 minutos hasta que el arroz se ablande y absorba el agua.
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