Frijoles con chucrut - No sé el origen exacto de este plato, pero sé que en Bosnia se preparaba habitualmente, en invierno, durante la temporada del chucrut.
Cuando nos mudamos, transferimos las costumbres y tradiciones de la cocina bosnia, por eso la mitad de Banat (nos mudamos a Banat) comenzó a preparar este plato.
Frijoles con chucrut - Novka Ćorda - Recetas y libro de cocina online
Frijoles con chucrut - No sé el origen exacto de este plato, pero sé que en Bosnia se preparaba habitualmente, en invierno, durante la temporada del chucrut.
- 400 g de frijoles
- 1 cabeza mediana de chucrut (picada)
- 0,5 kg de carne seca
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 zanahoria (picada)
- 1 perejil (picado)
- 1 hoja de laurel
- pimienta de Jamaica (un poco)
- sal (la necesaria)
- condimento de hierbas secas (si es necesario)
- Remoja los frijoles durante la noche. Al día siguiente lo ponemos a hervir y tiramos el agua. Vierta nuevamente agua y déjela hervir. Limpiar la cebolla, la zanahoria y el perejil, cortarlos en cubos y ponerlos en las judías para que se cocinen todo junto. Agrega las hojas de laurel.
Hervir la carne y lavarla bien y añadirla también a los frijoles. Cortar la col en dados y hervir y añadir las judías cuando estén medio cocidas. Sazone al gusto y cocine hasta que los frijoles y la carne estén cocidos.
Y puedes servir el plato en una cazuela de barro y hornearlo en el horno. Muchas combinaciones sobre un tema determinado. Todo es cuestión de gustos. Juega y disfruta.
¡Agradable!
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