La tarta Pavlova es un postre diseñado y preparado por un chef en honor a la bailarina rusa Pavlova.
La base es una corteza crujiente y cremosa hecha de claras de huevo, que representa la facilidad de movimiento de una bailarina, seguida de crema batida blanca y, opcionalmente, fruta fresca que completa este maravilloso manjar.
Pastel Pavlova, ingredientes:
- 5 claras de huevo
- 15 cucharadas de azúcar (10+5)
- 1 cucharadas de densidad
- 1 cucharada de vinagre neutro
- 2,5 dl de nata dulce
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- fruta fresca al gusto
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Pastel Pavlova, preparación:
- Batir las claras añadiendo poco a poco 2/3 de la cantidad de azúcar.
- Cuando la masa gane firmeza y brillo añadir una cucharada batida de espesante y una cucharada de vinagre.
Luego agregue y combine suavemente el 1/3 restante del azúcar. - Extienda la masa en círculo sobre la bandeja para hornear.
- Hornee por 90 minutos a 120 grados.
- Transfiera la base horneada a una bandeja para servir y déjela enfriar.
- Batir la nata dulce con el azúcar glass y esparcir sobre la base fría.
- Decorar arbitrariamente con fruta fresca.
Tiempo aproximado de preparación 120 minutos.
Pastel Pavlova, receta en VIDEO:
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