Por lo general, no se deben recalentar comidas preparadas, pero éstas son platos con los que no puedes equivocarte, si no quieres enfermarte gravemente.
Si notas que no tienes tiempo para preparar comidas frescas y cocinadas en casa, no es una solución recurrir a platos preparados que necesitas preparar mal, porque a veces esto puede ser muy peligroso para tu salud.
Quizás no sepas que no todos los alimentos son aptos para recalentar, ya sea por bacterias que no se destruyen con este método de preparación de alimentos, o por proteínas cuyas moléculas se rompen con el calor.
La "Agencia de Normas Alimentarias" y el "Gabinete Europeo de Información Alimentaria" advierten que nunca se deben recalentar estos cinco alimentos.
Pollo
El pollo y otras aves, al igual que los huevos, a menudo están infectados con salmonella, lo que puede ser un problema particular si se recalienta un plato de pollo en el microondas, cuyas ondas no penetran todas las partes de la comida, como cuando se calienta en la estufa. . Por eso, sobre todo cuando se trata de pollo, es necesario darle la vuelta varias veces para que se caliente por todos lados y las ondas lleguen a la mitad de la carne.
No se recomienda recalentar el pollo porque, a diferencia de la carne roja, tiene una mayor densidad de proteínas, cuyas moléculas se descomponen de manera diferente cuando se exponen al calor, lo que puede provocar problemas estomacales.
Arroz
Lo más importante del arroz cocido preparado es el almacenamiento adecuado después de la preparación. Si el arroz se mantiene a temperatura ambiente después de cocinarlo, las esporas bacterianas se multiplican y pueden producir un veneno que provoca vómitos y diarrea. Calentar el arroz no eliminará estas toxinas.
Patatas
Al igual que el arroz, el problema de las patatas no es el calentamiento en sí, sino la forma en que se almacenan. Si las patatas se mantienen a temperatura ambiente y no en el frigorífico, se crean las condiciones ideales para el desarrollo de la bacteria clostridium botulinum, que causa el botulismo, especialmente si las patatas están envueltas en papel de aluminio, por lo que no hay suministro de oxígeno. Calentar patatas no siempre eliminará esta bacteria.
Espinacas y otras verduras de hoja
Las espinacas y otras verduras de hoja, dependiendo de dónde se cultiven, pueden contener muchos nitratos, que no son peligrosos, pero pueden convertirse en nitritos y luego en nitrosaminas, que se sabe que son cancerígenas. Pueden afectar la capacidad del torrente sanguíneo para transportar oxígeno a los órganos y, en los niños pequeños, pueden provocar una afección conocida como "síndrome del bebé azul", que es causada por dificultad respiratoria.
Champiñones
Los hongos contienen proteínas que las enzimas y los microorganismos pueden descomponer fácilmente. Si no se almacenan según las normas, las setas pueden estropearse muy rápidamente y provocar problemas estomacales después de recalentarlas. Se recomienda que no permanezcan en el frigorífico más de 24 horas, siendo necesario calentarlos a una temperatura superior a los 70 grados centígrados.
Fuente: BKTVnews.com
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