Pimiento al horno en trigo sarraceno.
Pimentón asado en trigo sarraceno - Jadranka Blažić
Pimiento al horno en trigo sarraceno.
- 6 piezas de pimientos (asados y sazonados)
- 100 ml de clara de huevo
- 50ml de aceite de oliva
- 150 ml de leche agria
- 150 ml de leche de almendras
- 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno (200 g)
- 100 g de harina (más ligera)
- 20 trozos de aceitunas (picadas)
- 1 cucharadita de sal del Himalaya
- 1 bolsas de levadura en polvo
- Trabajé en un molde de 20x20cm. Yo puse pimentón en dos filas. El pimiento se asa, se limpia y se sazona como para una ensalada. Los corté por la mitad y los pasé por harina ligera.
- Con el resto de ingredientes (excepto las aceitunas) hice una masa mucho más espesa que para tortitas y la dejé reposar un rato porque la harina de trigo sarraceno absorbe mucho líquido. Tuve que agregar un poco más de leche de almendras porque espesaba mucho.
- Engrasé la sartén con aceite y extendí la masa en una capa fina. Encima de la masa, coloqué pimentón enrollado en harina más ligera. Espolvoreé aceitunas picadas sobre los pimientos, y la mitad de la masa encima, luego arreglé los pimientos, los cubrí con el resto de la masa y dispuse la otra mitad de las aceitunas encima.
- Horneé en horno precalentado a 220C/40'
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