Mermelada de cereza.
Mermelada de cerezas, ingredientes:
- 1 kg de cerezas limpias
- 500-600 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
Mermelada de cerezas, preparación:
- Lavar, limpiar y pesar las cerezas. Ponlos en la olla en la que se van a cocer, espolvorea con azúcar (una hilera de cerezas, una hilera de azúcar).
- Tapar la cacerola y meter en el frigorífico 3-4 horas, para que las cerezas suelten un poco su jugo.
- Cocinar a temperatura moderada hasta que el líquido hierva y la masa se espese, cuando se retira en un plato para que no se derrame. Revuelva de vez en cuando. Hacia el final de la cocción agregar el azúcar de vainilla y mezclar con una batidora, bajar un poco la temperatura y remover constantemente con una batidora hasta el final de la cocción.
- Mete los frascos secos y limpios en el horno, enciéndelo a 100 C. Pasados los 30 minutos, sácalos, déjalos enfriar unos minutos y luego vierte la mermelada tibia en los frascos tibios. Apague el horno. Vuelve a meter los tarros llenos dentro durante 15 minutos, luego sácalos, ciérralos bien, envuélvelos en una toalla y déjalos enfriar.
- ¡Disfruta el sabor!
Cocino mermelada con 2 o 3 kg de cerezas limpias.
Jelena Nikolic
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