Pretzels tienen un sabor especial. La forma y la apariencia añaden sabor a los alimentos. Y los pretzels realmente tienen una forma especial. Puedes hacerlo con cualquier masa de levadura. Puedes hacer la masa con leche, yogur, nata, huevos…
Esta es la receta más sencilla de pretzels.
Pretzels, ingredientes:
- 500 g de harina
- 3 dl de agua/leche tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadas de azúcar
- 1/2 levadura
- 1/2 dl de aceite (o 1 cucharada de grasa/mantequilla)
Para recubrimiento:
- 1 huevo
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- agua según sea necesario
Pretzels, preparación:
- Activa la levadura: mezcla la levadura, un poco de harina y el azúcar con agua.
- Cuando la levadura esté activa, agrega todos los demás ingredientes.
- Amasar una masa suave y dejar que duplique su tamaño en un lugar cálido.
- Forme bolitas del tamaño deseado (unas 30 bolitas dependiendo del tamaño de pretzels deseado).
- Diluya cada bola con las manos hasta formar un rollo largo.
- Forme los panecillos sobre la superficie de trabajo, pero no los espolvoree con harina.
- Será más fácil darles forma a los pretzels si no espolvoreas la superficie y la masa con harina.
- Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
- Cubrir los pretzels con huevo batido y hornearlos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos.
- Luego espolvoréelos con una mezcla blanca: mezcle la harina y la sal, agregue agua gradualmente hasta obtener una mezcla más espesa que para los panqueques.
- Regrese los pretzels al horno para terminar de hornearse (aproximadamente 5 minutos).
- La mayoría de las veces, hago pretzels más pequeños y gruesos porque caben más en la bandeja para hornear.
Consejo:
Si no tienes suficiente levadura o no estás seguro de si está buena/fresca, vierte un poco de levadura en polvo en la harina (1/4 o 1/3 de cucharadita de levadura en polvo).
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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