Rollitos de calabacín borrachos – Me sobró vino blanco de teñir huevos. Y como no tuve oportunidad de beber el dulzor, lo usé para el almuerzo. No debe ser desechado. El cardamomo verde lo compré Sanja, así que está en este plato".El ingrediente definitivo".
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Rollitos de calabacín borrachos - Kristina Gašpar - Recetas y libros de cocina online
Rollos de calabacín borrachos: me sobró vino blanco de teñir huevos. Y como no tuve oportunidad de beber el dulzor, lo usé para el almuerzo. No debe ser desechado.
- 3 piezas de calabacines tiernos
- 1 taza de arroz
- 2,5 tazas de agua
- 0,5 taza de vino (o más, al gusto)
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de eneldo
- 4 cucharadas de queso trapense (rallado o similar)
- sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- mezcla de especias casera (al gusto)
- cardamomo verde (al gusto)
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Vierte agua sobre el arroz y cocina a temperatura más baja hasta que absorba el agua.
- Vierta el vino, el ajo finamente picado y el eneldo.
- Sazone al gusto y agregue más agua según sea necesario (el arroz debe estar bien cocido). Agrega el queso.
- Cortar el calabacín en rodajas finas, a lo largo.
- Rocíe una sartén antiadherente con aceite.
- Hornea los calabacines brevemente por un lado y por el otro (hasta que estén parcialmente blandos).
- Colócalas en un plato.
- Llene los calabacines con arroz enfriado: haga una bola del tamaño deseado, colóquela en el extremo más ancho del calabacín, enróllela y fíjela con un palillo.
- Colóquelos en una bandeja, espolvoree con queso parmesano y hornee en un horno precalentado a 220-250 grados durante diez minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
El cardamomo verde tiene un aroma específico. La primera nota recuerda al olor a limón. Puse una vaina en la tarrina y el vino, que saqué al final (puedes añadir más vainas, 2-3). No es muy fácil de encontrar en nuestra zona, así que puedes omitirlo.
Se me ocurrió la idea de combinar vino blanco, cardamomo verde, eneldo y ajo. Y no me equivoqué.
Ninguna de las especias mencionadas domina demasiado, el sabor es realmente "blando".
Haz bolitas con el resto del relleno que puedes enrollar en semillas de sésamo tostadas o queso rallado. Puedes servir las bolas inmediatamente o hornearlas previamente en el horno como los panecillos.
Los rollitos quedan más bonitos cuando usas calabacines más pequeños y haces mini rollitos.
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