Estofado de pollo con albóndigas - Se sabe que en Voivodina se preparan a menudo varios guisos, a veces con patatas y otras con albóndigas o codillos.
Cualquiera que sea la carne que elijas, yo suelo elegir carne de res o pollo, obtendrás un plato delicioso que tu familia disfrutará comiendo. Sucederá que primero te comerás las bolas de masa, pero aquí hay suficientes, porque las hice con 2 huevos.
Javorka Filipović, blog sobre la magia de la cocina
Estofado de pollo con albóndigas - Javorka Filipović
Se sabe que en Vojvodina se preparan a menudo varios guisos, a veces con patatas y otras con albóndigas o codillos. Cualquiera que sea la carne que elijas, yo suelo elegir carne de res o pollo, obtendrás un plato delicioso que tu familia disfrutará comiendo. Sucederá que primero te comerás las bolas de masa, pero aquí hay suficientes, porque las hice con 2 huevos.
- 4 piezas de muslos
- 1 trozo de cebolla (finamente picada)
- 1 trozo de zanahoria
- aceite (un poco)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- condimento de hierbas (al gusto)
- agua (si es necesario)
Albóndigas:
- 2 piezas de huevo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de harina de sémola
- 4 cucharadas de harina
- sal (poco)
- Freír la cebolla finamente picada en aceite caliente hasta que esté vidriosa. Añade la zanahoria picada, los muslos y sofríe todo brevemente mientras giras los muslos para que se doren ligeramente.
- Agrega 1 taza de agua, reduce la temperatura a media y en una olla tapada, agregando agua ocasionalmente si es necesario, guisa la carne hasta que esté tierna.
- Hacer una salsa fría mezclando harina y pimentón, añadiendo un poco de agua fría y añadiéndolo todo al guiso. Añade agua para remojar los muslos y, cuando el plato hierva, utiliza una cuchara pequeña para dejar caer la masa de bola de masa previamente batida.
- Cocine el pimentón durante otros 5 a 10 minutos hasta que las bolas de masa floten hacia la superficie.
Sirve el guiso caliente con una ensalada de temporada.
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