Pollo y colinabo.
Pollo y colinabo - Jadranka Blažić
Pollo y colinabo.
- 500 g de pollo y gambas deshuesados
- 300 g de colinabo rallado
- 2 trozos de cebolla (cabezas grandes)
- 50 mililitros de aceite
- 1 cucharada de hojas verdes picadas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- sal pimienta)
- pimiento picante triturado (un poco)
- bicarbonato de sodio (en la punta de un cuchillo pequeño)
- Cortar la cebolla en cubos, rallar el colinabo en un rallador grande, la carne (yo usé carne blanca) en cubos más grandes de 3x3x3cm.
- Primero, sofreímos la cebolla en aceite caliente con un poco de sal. Pasados los 5 minutos, agrega muy poco bicarbonato de sodio, revuelve, reduce la temperatura al mínimo y tapa. Las cebollas se saltearán rápidamente con soda y quedarán mucho más dulces y sabrosas.
- Cuando hayan pasado 5 minutos, la cebolla se habrá derretido toda y ahora puedes echar el colinabo rallado, remover bien y tapar. El repollo no es como las patatas y tarda mucho más tiempo en cocinarse bien que las patatas. No debes añadir agua, porque la cebolla y el colinabo soltarán mucho líquido, y lo mantienes siempre tapado para que no se evapore el agua. Si no consigues conservar el líquido, añade un poco de agua hasta que el colinabo esté cocido al vapor.
- Cuando el colinabo esté casi listo, agregue la carne, las hojas verdes picadas, la pimienta, el pimiento picante y revuelva. Si necesitas agregar agua o si te quedan líquidos de sopa cocida. Procura que no quede mucho líquido porque al final quedará claro si sobra líquido. Al final, cuando la carne esté cocida, agrega la cúrcuma y revuelve. Déjalo hervir durante 1-2 minutos más y listo.
- El repollo y la cebolla combinaron muy bien y el resultado fue un auténtico gulash con mucho jugo y un sabor maravilloso.
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