Pollo con setas porcini, rúcula y parmesano es una antigua receta de la cocina italiana (Straccetti di pollo). Un plato delicioso que se prepara rápidamente.
Pollo con setas porcini, rúcula y parmesano - Recetas y Libro de cocina online
El pollo con champiñones porcini, rúcula y parmesano es una antigua receta de la cocina italiana (Straccetti di pollo). Un plato delicioso que se prepara rápidamente.
- 600 g de carne blanca de pollo (filetes)
- harina
- so
- castor
- 1 diente de ajo
- vino blanco
- 100 g de champiñones porcini secos
- 200 g de rúcula (200 g)
- 100 g de queso parmesano
- aceite de oliva virgen extra
- tomate cherry
- Remoje los champiñones porcini secos en agua durante unos 20 minutos.
- Corta los filetes de pollo en tiras. Vierta harina en el plato. Enrolle cada tira de carne de pollo en harina. Limpiar el diente de ajo y triturarlo con un cuchillo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén, a temperatura media. Agrega un diente de ajo. Agrega las tiras de pollo al guiso. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue los champiñones porcini y revuelva. Agrega unas cucharadas de agua en la que estaban los champiñones porcini. Guise mientras revuelve. Pasados los 3 minutos añadimos un poco de vino blanco, no demasiado. Continúe guisando, mientras revuelve. Cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos, hasta que la salsa espese. Retire el diente de ajo.
- Vierta el plato terminado en platos planos y coloque rúcula encima. Sal y pimienta para probar. Coloque tiras anchas de parmesano rallado sobre la rúcula. Adorne con tomates cherry en rodajas.
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