Tarta de berenjena azul.
Tarta de berenjena azul, ingredientes:
- 2 berenjenas azules grandes (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 2 cucharaditas de especias o sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 huevos
- 80 mililitros de aceite
- 300 ml de agua agria
- 500 g de masa para tarta
Tarta de berenjena azul, preparación:
- Pelar y quitar las semillas de la berenjena, cortarla en trozos grandes y blanquearla en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos.
- Después de eso, enjuaga la berenjena con agua fría y déjala escurrir. Cuando esté escurrido, córtelo en trozos más pequeños.
- Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- Ralla la zanahoria.
- Freír la cebolla en 30 ml de aceite, añadir la berenjena, la zanahoria, las especias y sofreír durante unos 5-6 minutos. Retirar del fuego para que se enfríe.
- Batir los huevos, 50 ml de aceite y agua agria.
- Divida las cortezas en 3 partes, para tres panecillos. Tenía 5 rollos cada uno.
- Ponga una mezcla de huevos, aceite y agua agria en cada costra. Pon el relleno de berenjena en la segunda, cuarta y quinta corteza.
Enrolla los rollitos y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno. Cubra los panecillos con una mezcla de huevos, aceite y agua agria. - Hornear durante unos 40 minutos en un horno calentado a 200 C.
- Cortar los panecillos enfriados y servir.
- ¡Agradable!
Jelena Nikolic
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