Pastel de calabacín y trigo sarraceno - Ahora es temporada de calabacines. Aprovecha y haz esta saludable empanada de calabacín y trigo sarraceno, que puedes comer incluso si estás haciendo una dieta crónica.
Pastel de calabacín y trigo sarraceno - Snežana Knežević - Recetas y libro de cocina online
Pastel de calabacín y trigo sarraceno: es temporada de calabacines. Aprovecha y haz esta saludable empanada de calabacín y trigo sarraceno, que puedes comer incluso si estás haciendo una dieta crónica.
- 300 g de calabacín (rallado grueso)
- 5 piezas de huevos
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano (seco o fresco)
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 150 g de sémola de maíz
- 250 g de harina de avena integral
- 1 taza de sémola de trigo sarraceno asada (2 dl de taza)
- 1 bolsa de polvo para hornear
- medio manojo de perejil fresco
- 3 cucharadas de semillas de sésamo (blancas o negras)
- Rompe los huevos en un bol adecuado, añade sal marina fina, comino molido, orégano y aceite de oliva. Batir los huevos a mano con unas varillas, pelar el calabacín si no es joven, sino no hace falta pelarlo, y rallarlo a mano con un rallador grueso o si tienes una multitarea sí. mejor aún porque así el calabacín quedará más seco al rallar. Agrega ambas harinas, la levadura en polvo y una pizca de sal marina fina al calabacín rallado. Mezclar todo para que la harina recoja el exceso de líquido que suelta el calabacín. Agregue los granos de trigo sarraceno escurridos, el perejil picado y los huevos batidos con especias. Mezclar todo bien para combinar.
Prepara una bandeja cuadrada pequeña, y un molde de la forma deseada, que has forrado con papel de horno. Verter la mezcla para la tarta, espolvorear con semillas de sésamo y meter al horno calentado a 200 grados C para hornear durante unos 30 minutos. Cuando la tarta esté dorada y se separe del papel de horno, estará lista. Puedes comprobar con un palillo, pincharlo en la masa, si al sacarlo está seco significa que la tarta está lista, si no, volver a ponerla para terminar de hornear.
- Retirar la tarta del horno, tapar y dejar enfriar unos 15 minutos. Corta el pastel en cubos y sírvelo, al gusto, con o sin crema agria.
Pastel con calabacín y trigo sarraceno - Snežana Knežević vía @receptiikuvar https://t.co/YC9SXpvOwI #calabacín #Agave #crononutricion
— Recetas y Cocinero (@ReceptiiKuvar) 11 de Julio de 2016
Snezana Knežević
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