empanadas de calabacín – deliciosas hamburguesas vegetarianas que te harán querer comer sano.
Empanadas de calabacín - Ana Vuletić - Recetas y Libro de cocina online
Hamburguesas de Calabacín: Deliciosas hamburguesas vegetarianas que te harán querer comer sano.
- 3 trozos de calabacín (tamaño mediano)
- 1 trozo de huevo
- so
- castor
- migas de pan
- perejil
- ajo
- harina
- petróleo
- Pelar y rallar los calabacines en trozos grandes. Añadimos sal y dejamos escurrir media hora.
- Escurrir los calabacines a través de un colador de sopa, gasa o similar para que queden lo más secos posible.
- Ponlos en un plato hondo.
- Agrega el pan rallado para que la masa no quede completamente seca, pero tampoco demasiado húmeda. Puedes agregar un poco más porque también se agrega el huevo, que yo agregaré para humedecer.
- Agregue pimienta, perejil y ajo en polvo 2 cucharadas o 2 dientes prensados.
- Batir el huevo con un tenedor y añadir a la mezcla.
- Mezclar todo bien con las manos hasta conseguir una masa compacta.
- Si están demasiado pegajosas, dale forma de hamburguesa con las manos y enróllalas ligeramente por ambos lados en harina.
- Con esta cantidad deberías obtener 6 hamburguesas medianas.
- Colóquelos sobre aceite poco profundo caliente uno a la vez. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
- Se pueden servir tanto fríos como calientes, como aperitivo o plato principal.
- Mientras aún estén calientes, espolvorear con queso parmesano o un poco de queso salado y finamente rallado.
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