Bollos.
Scones - Jelena Nikolić - Recetas y libro de cocina en línea
Bollos.
- 250 g de harina de espelta
- 100 g de harina de centeno
- 150 g de harina de trigo
- 250 g de patatas (hervidas, trituradas)
- 250 g de margarina
- 2 piezas de huevo
- sal (poco)
- 150 ml de leche
- 0,5 cubos de levadura
- Kim
- sésamo
- Hervir y triturar las patatas. Disuelva la levadura en leche tibia. Batir la margarina, añadir el huevo, las yemas, el puré de patatas, la sal, añadir la levadura y la espelta, el trigo y la harina de centeno.
- Amasar la masa y dejar reposar 5 horas en el frigorífico. Luego extiéndalo sobre una superficie enharinada, luego dóblelo de izquierda a derecha hacia el centro, luego de arriba y de abajo hacia el centro. Déjalo reposar otros 30 minutos en el frigorífico. Repita este procedimiento 3 veces.
- Luego, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y utilice un rodillo para hacer hamburguesas. Disponerlos en una bandeja, engrasada o forrada con papel de horno. Batir las claras restantes y cubrir los bollos. Espolvorea con comino o semillas de sésamo.
- Hornee en un horno calentado a 200 C, hasta que esté dorado. ¡Agradable!
Jelena Nikolic
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