Bollos con galletas saladas. Excelentes bollos según la receta de mi madre. Son muy sabrosos. Requieren más tiempo y paciencia para prepararse, ¡pero realmente vale la pena! ¡Una auténtica especialidad tradicional de invierno!
Bollos con galletas saladas, ingredientes:
- 250 ml de leche tibia
- 250 ml de yogur
- 2 cucharadas completas de crema agria
- 1 cubo de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 bolsa de levadura en polvo
- 50 mililitros de aceite
- unos 800 g de harina
Relleno para recubrir la masa:
- 300 g de galletas pequeñas
- 2 cucharadas completas de manteca de cerdo casera
- 1 huevo para cubrir
Bollos con galletas saladas, preparación:
- Agrega la levadura y el azúcar a la leche tibia y deja que la levadura suba.
- En un bol, vierta el yogur, la crema agria, el aceite y la sal. Mezclar.
- Agrega la levadura nueva. Agrega poco a poco la harina y amasa una masa suave.
- Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Relleno para recubrir la masa:
- Mezclar las galletas pequeñas con la manteca y mezclar bien. Dejar a temperatura ambiente. Se obtiene una bonita masa cremosa, que se utiliza para recubrir la masa.
- Amasar la masa resultante.
- Estirar la masa con un rodillo y esparcir 1/3 del relleno de chicharrones y grasa. Dobla el lado izquierdo de la masa hasta la mitad hacia el centro. Luego dobla el lado derecho de la masa hasta la mitad hacia el centro. Dobla la parte superior de la masa por la mitad, luego dobla la parte inferior de la masa por la mitad. Mi mamá llama a esa forma de doblar "doblar como un libro".
- Deja reposar la masa durante 15 minutos. Repite el mismo proceso de desarrollar, cubrir y doblar la masa dos veces más.
- Por cuarta vez, extender la masa con un rodillo de 2 cm de espesor y cortar bollos con un vaso.
- Corta la parte superior de los bollos con un cuchillo, colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
- Pincelar con huevo batido.
- Hornear a 220 C durante unos 30 minutos.
- Sirva bollos calientes.
- ¡Agradable!
Tiempo de preparación: 100 minutos
Tiempo de horneado: 30-60 minutos
Número de personas: 6
Danijela Žikić
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