Bollos con rasta.
Raštan es una planta perenne con grandes hojas jugosas de color verde azulado. Es rico en vitamina C. Se utiliza en invierno (porque en verano pierde su sabor y queda duro) para guisos, platos con carne. Se cosecha durante el invierno y principios de la primavera, pero sabe mejor después de las dos primeras heladas. Esta vez hice bollos con raštan.
Scones con rasta, ingredientes:
- 1/2 kg de harina,
- 1/2 cubo de levadura,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cucharadas de azúcar,
- 130 ml de agua,
- 100 ml de leche,
- 80 ml de yogur,
- 50 ml de aceite,
- 1 yema de huevo y
- 10 hojas de hojas.
Tortitas con raštan, preparación:
- En una mezcla tibia de agua y leche, con la adición de azúcar, revuelva la levadura. Poner en un bol la harina, la sal, el yogur, el aceite, las yemas de huevo, el pan rallado picado y por último la levadura.
- Amasar la masa.
- Poner la masa en un bol engrasado, cubrir con papel de aluminio transparente y dejar reposar.
- Cuando la masa haya subido, transfiérala a una superficie de trabajo enharinada.
- Extender hasta obtener el grosor de un dedo y utilizar un vaso para retirar los bollos.
- Coloca los bollos en una fuente engrasada, déjalos reposar unos quince minutos y luego hornea.
- Calienta el horno a 180 grados y hornea hasta que esté bien dorado.
Hice bollos más grandes y más pequeños. Puedo decirte que son hermosos. ¡Disfruta cada bocado!
Verica Poznanović
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