Albóndigas fritas con salsa de rábano picante.
Albóndigas fritas con salsa de rábano picante, ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo picada,
- 1 huevo,
- 3 rebanadas de pan duro,
- una cucharadita de sal,
- media cucharadita de pimienta molida,
- una cucharadita de pimienta de Jamaica,
- 2-3 dientes de ajo,
- grasa o aceite de cocina,
- 2 huevos para freír i
- algo de harina.
Para la salsa de rábano picante necesitas:
- 2 cucharadas de grasa,
- 2 cucharadas de harina,
- 3 cucharadas de rábano picante de un frasco,
- asique
- 4 dl de agua.
Albóndigas fritas con salsa de rábano picante, preparación:
- Remojar el pan viejo en agua para ablandarlo.
- Poner en un bol la carne picada, el huevo, el pan desmenuzado ablandado, la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica y el ajo picado y mezclar todo bien, para que quede uniforme.
- Tomar parte de la masa resultante, enrollarla en harina y hacer muffins.
- Calentar la grasa para freír y batir los huevos a los que se les añade un poco de sal.
- Pasar las albóndigas por harina, luego por huevos y poner en aceite caliente.
- Cuando un lado de la albóndiga esté horneado, voltee el otro lado de la albóndiga y cubra con una tapa para que las albóndigas se horneen por dentro.
Cuando las albóndigas estén horneadas, prepara la salsa de rábano picante:
- Pon la grasa en la sartén a calentar.
- Agrega 2 cucharadas de harina a la harina y mezcla hasta que se disperse un poco.
- Agregue agua, rábano picante y sal y revuelva para espesar la salsa.
- Como el rábano picante del frasco ya está agrio, pruébalo y si la salsa está un poco más agria, agrega media cucharadita de azúcar.
Albóndigas fritas y servidas con salsa de rábano picante con puré de patatas o arroz hervido.
Jelica Podrascanin
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