Polenta, una antigua receta de Vojvodina, de principios del siglo XX.
Polenta, ingredientes:
- mantequilla, del tamaño de un huevo, unos 80 gr
- un vaso de crema agria
- una taza de harina
- 6 huevos
- un poco de sal
Polenta, preparación:
- mantequilla, crema agria, harina, 6 yemas de huevo y un poco de sal, batir hasta que esté espumoso
- Dobla la clara de huevo firmemente en la nieve.
- agregue la clara de huevo a la mezcla, revolviendo suavemente
- Cubra la mitad de un paño de cocina limpio con mantequilla, vierta la masa, ate la masa y cocine tapado con agua caliente durante aproximadamente media hora.
- servir en un bol o plato grande, cubrir con mantequilla derretida y espolvorear con queso parmesano
Fuente: Libro de cocina de platos olvidados, 1914. Publicado con fines informativos.
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