Pastel magro de bajadera – un bizcocho magro que se deshace en la boca. Ideal para celebraciones de Cuaresma.
Pastel magro de bajadera - Suzana Mitić - Recetas y libro de cocina online
Pastel magro de bajadera: un pastel magro que se deshace en la boca. Ideal para celebraciones de Cuaresma.
para masa x3
- 170 ml de agua agria
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- 4 cucharadas de galletas (molidas, magras)
- 2 cucharadas de mermelada (opcional)
- 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio
para el llenado:
- 500 gramos de azúcar
- 25 tazas de agua
- 300 gramos de galletas
- 150 gramos de chocolate
- 500 gramos de margarina
- 500 g de malvaviscos
- 600 ml de agua agria
- 2 chocolates estrellados (rallados)
- Es necesario batir tres costras, añadir un ingrediente a la vez, batir con una batidora a velocidad baja.
- Hornear en una bandeja sobre papel de horno durante 15 minutos a 150 C.
- Para el relleno es necesario hervir el azúcar y el agua como en la bajadera clásica, retirar del fuego y agregar las nueces, las galletas, el chocolate y dejar enfriar. Batir la margarina hasta que esté espumosa y mezclar con el relleno frío. Batir 200 g de natilla con 250 ml de agua agria y añadir al relleno, combinar con una batidora, batir los 300 g restantes de natillas con 350 ml de agua agria.
- Relleno: corteza, relleno de chocolate, natillas y así sucesivamente hasta agotar todos los ingredientes.
- Decora como desees.
- Agradable.
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