Pastel de Cuaresma: este delicioso pastel de frutas te resultará útil en los días de ayuno. En lugar de duraznos puedes usar cualquier fruta que tengas, pero con los duraznos el sabor es realmente maravilloso.
Pastel magro perezoso, ingredientes:
Para la masa:
- 150 gramos de azúcar glass
- 1,5 litro de aceite
- 250 gramos de margarina
- ralladura de 1/2 limón
- 0,3 dl de agua agria
- 450 gramos de harina
- 1/2 bolsa de levadura en polvo
Para el llenado:
- 1 kilo de duraznos sin hueso
- 100 gramos de azucar
- 4 cucharadas de sémola
Pastel perezoso de Cuaresma, preparación:
- Batir la margarina, el aceite y el azúcar, añadir la piel de limón rallada y el agua agria. Mezclar todo junto con una batidora o un tenedor.
- Amasar con harina a la que le has añadido levadura en polvo.
- Engrase una bandeja para hornear de 30×20, extienda dos tercios de la masa en el fondo de la bandeja para hornear.
- Espolvorear dos cucharadas de sémola sobre la masa y esparcir por encima los melocotones cortados en rodajas.
- Espolvorea el azúcar y la sémola restante sobre los melocotones.
- Extienda la masa restante uniformemente encima.
- Hornee en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.
Saca la tarta horneada del horno, cúbrela con una servilleta de tela y déjala enfriar un poco. Espolvorea la tarta enfriada con azúcar glass y córtala en las formas que prefieras, cubos, barras o rombos.
Gvozdena Živković, blog En mi olla
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