Rollitos de col sin carne – el más popular durante el ayuno navideño. Cuando se trata de lean sarma, siéntete libre de dejar volar tu imaginación. Puedes rellenarlo con lo que quieras.
Sarma de Cuaresma con verduras - Kristina Gašpar - Recetas y libro de cocina online
- 6 cucharadas de aceite
- 1 trozo de cebolla (finamente picada)
- 0,5 trozos de puerro (finamente picado)
- 1 pieza de zanahoria (rallada)
- 0,25 trozos de apio (rallado)
- 1 pieza de pimiento rojo (finamente picado)
- 7 trozos de champiñones (finamente picados)
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de pimiento picante (triturado)
- 0,5 cucharaditas de pimienta (molida)
- 2 trozos de ajo (finamente picados)
- 1 taza de arroz
- 15 hojas de chucrut
- 3 hojas de laurel
- Freír la cebolla y el puerro en aceite caliente hasta que estén dorados.
- Cuando esté dorado, agregue la zanahoria rallada, el apio, el pimiento y los champiñones.
- Freír a temperatura alta sin dejar de remover.
- Agregue las especias y el arroz.
- Agrega media taza de agua y cocina hasta que el arroz haya absorbido el agua (varios minutos).
- Agrega sal al gusto, si el repollo no está lo suficientemente salado.
- Gira los hilos de la forma habitual.
- Cubra la olla o sartén con hojas de col, acomode los sarms, agregue una hoja de laurel, cubra con hojas de col y vierta agua y/o salmuera hasta cubrir.
- Cocine a fuego lento el sarma a fuego medio hasta que el repollo esté suave, aproximadamente una hora y media.
Puedes cocinar sarma en el horno (en un recipiente con tapa) o en una olla a presión (en este caso, basta con cocinarlo durante 20-25 minutos).
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