Coronas de Cuaresma hechas de hojas de vid, una receta griega original, enviada por Maja Levaja.
Fuente: Maja Levaja - Blog con recetas de deliciosa comida vegetariana
Coronas de Cuaresma hechas con hojas de vid - Maja Levaja
Wraps de hojas de vid de Cuaresma, receta griega original, enviada por Maja Levaja.
Hojas de parra de Cuaresma, ingredientes:
- 0,5 kg de hojas de vid
- 2 taza de arroz
- 2 tazas de cebolla (rallada)
- 2 trozos de calabacín (rallado)
- 5 cucharadas de menta (finamente picada)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 limón (cortado en gajos)
- 1 taza de aceite de oliva
- so
- castor
Hojas de parra de Cuaresma, preparación:
- Remojar las hojas de parra en agua hirviendo y dejar cocer durante 2-3 minutos.
- Pon la cebolla en un poco de agua y sal y cocínala hasta que se ablande y se evapore toda el agua. Agrega la mitad del aceite medido y sofríe la cebolla unos minutos hasta que se dore ligeramente. Retira la cebolla del fuego y agrega el calabacín, la menta, el arroz, la sal y la pimienta.
- Pon una cucharada de este relleno en cada hoja de parra y dóblala formando una cinta.
- Cubrir el fondo de la cacerola con varias hojas de parra, disponer las cebolletas en círculo, y luego en las filas entre las cuales colocar los aros de limón, y así sucesivamente hasta que se acaben las cebolletas. Vierta sobre 3 tazas de agua, jugo de limón y el aceite restante. Agrega sal y pimienta al gusto y tapa con un plato para que las rodajas no se muevan durante la cocción. Cocine a fuego moderado hasta que se evapore toda el agua.
Maja Levaja
Publicado originalmente: 18.01.2020/XNUMX/XNUMX.
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