risotto magro - un plato de ayuno que siempre puede agradar.
Risotto rápido - Javorka Filipović
Risotto magro: un plato magro que siempre puede agradar.
- 1 cabeza de cebolla
- 200 gramos de champiñones
- 1 trozo de zanahoria
- 1 taza de arroz (taza de 200 ml)
- 1 cucharada de condimento de hierbas secas
- 50 ml de vino blanco
- 50 mililitros de aceite
- agua (si es necesario)
- Saltear en aceite la cebolla y la zanahoria finamente picadas con especias.
- Agrega los champiñones picados y sofríe todo junto para que los champiñones se ablanden un poco.
- Lavar el arroz, añadirlo y verter vino y agua (2 tazas de agua de 200 ml).
- Cuece todo junto a temperatura media para que el arroz se ablande, pero no se pase.
- Al final, pasar todo a una fuente ignífuga y hornear a 200 grados hasta que todo el líquido se evapore y el risotto adquiera una bonita costra.
- Sirva con ensalada al gusto. En nuestro caso se trataba de remolacha marinada.
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