Lentejas con pimentón - Kristina Gašpar

Lentejas magras con pimentón - Entre mis recetas encontrarás a menudo platos magros, es decir, veganos, pero también vegetarianos. Rara vez se extravía con la carne. En cualquier caso, hay para todos los gustos. Suelo preparar lentejas de varias formas, preparo guisos, guisos, ensaladas... Aquí tenéis una de mis recetas "rápidas" 😉

Lentejas con pimentón - Kristina Gašpar

Ingredientes:

• 250 g de lentejas
• 2 hojas de laurel
• 1 cabeza de cebolla
• 4 cucharadas de aceite
• 300 g de pimentón fresco
• 1 diente de ajo
• sal (pimienta y perejil al gusto)

Preparación:

1. Lavar bien las lentejas y hervirlas en agua ligeramente salada y pimentada con una hoja de laurel. Si tienes tiempo, puedes poner las lentejas en remojo para que se hinchen. Absorbe agua rápidamente, mucho más rápido que los frijoles. Dependiendo del tipo de lentejas, la duración de la cocción depende, normalmente entre 10 y 15 minutos.
2. Mientras se cocinan las lentejas, sofreír en el aceite la cebolla finamente picada. Cuando esté dorado añadir el pimiento y el ajo picados. Sofríe a temperatura alta durante unos 5 minutos.
3. Luego agrega las lentejas cocidas y escurridas (yo no agrego demasiada agua al cocinar, así no tengo nada que escurrir).
4. Agregue sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante unos minutos y sirva con ensalada 😉
5. Al servir, espolvorear con perejil. ¡Agradable!

Cristina Gaspar

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