Potaje de alcachofas - Jadranka Blažić
Potaje de alcachofas.
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Potaje de alcachofas - Jadranka Blažić
- unas alcachofas más pequeñas
- so
- negro y ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- jugo de limon
- hojas verdes picadas para espolvorear
- Los limpié y usé un medio blanco.
- Lo puso a hervir en agua sazonada. No agregué mucha agua, solo la suficiente para remojar los trozos de alcachofa. De lo contrario, cuando cosecho verduras, me gusta condimentarlas inmediatamente porque así quedarán mucho más sabrosas.
- Cuando cayeron, las colaré y las metí en la licuadora, pero guardé el agua, para agregarla poco a poco a la licuadora, hasta obtener la consistencia deseada de potasa.
- Mientras hervían a fuego lento le agregué sal, cebolla negra y ajo en polvo.
- Mientras se mezclaba la potasa, agregué media cucharadita de cúrcuma y jugo de limón para darle un poco de sabor amargo.
Algunos tipos de verduras, si se condimentan sólo después de cocinarlas, no pueden obtener el sabor deseado, por eso siempre las sazona mientras cocino.
