Potaje de cebolla - Kristina Gašpar
Potaje de cebolla - Sé que a la gran mayoría, al menos en mi entorno, no les gusta la cebolla cocida. Casi nadie come cebolla en sopa y es mi manjar favorito. Todos en la familia me guardan la cebolla de la sopa ;).
No frunzas el ceño al leer los ingredientes de este potaje porque te sorprenderá gratamente su sabor.
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Potaje de cebolla - Kristina Gašpar
- 300 gramos de cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de polenta
- al gusto: sal (pimienta, jengibre en polvo, perejil…)
- Limpiar la cebolla y cortarla en trozos más pequeños. Hervir durante 15 minutos en 1/2 litro de agua. Escurre y guarda el agua, y licúa la cebolla con una batidora o en una licuadora hasta obtener una pasta espesa (con adición gradual de agua según sea necesario). Sofreír brevemente la palentia en aceite, verter la cebolla licuada y medio litro de agua. Sazona al gusto y cocina por 3 minutos desde que hierve el caldo. Al final añadir una hoja de perejil picado.
- Si lo desea, puede agregar crema agria o neutra.
