Prebranac.
Prebranica, ingredientes:
- 500 g de judías blancas
- 500 gramos de cebolla
- 1 tallo de puerro
- 4 pimientos secos
- 5 pimientos rojos asados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de condimento de hierbas secas
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de pimentón
Prebranac, preparación:
- Limpiar y lavar los frijoles. Poner en una olla y dejar hervir. Cuando hierva cocinar durante 20 minutos.
- Cuela los frijoles y desecha la primera agua y lava los frijoles con agua fría.
- Pon los frijoles en una olla y déjalos hervir durante 40 minutos.
- Mientras los frijoles hierven a fuego lento, prepara las cebollas.
- Picar la cebolla y el puerro más pequeños.
- Freír la cebolla en un poco de aceite. Cuando la cebolla cambie de color la retiramos del fuego y añadimos el pimentón, removemos y dejamos enfriar.
- Remoja los pimientos secos en agua tibia para ablandarlos.
- Corta un pimiento seco en rodajas finas. Prepara los otros tres pimientos para el relleno.
- Poner los frijoles escurridos en un bol y mezclar con la cebolla.
- Agregue sal, pimienta, especias secas y luego mezcle.
- Rellenar los pimientos secos y disponerlos sobre las judías. Ponga el pimiento seco picado sobre los pimientos y los frijoles. Coloque cinco pimientos rojos asados en un círculo.
- Vierta 1,500 ml de agua fría.
- Cierra bien el recipiente con papel de aluminio. Colocar en el horno a 200 grados y cocinar a fuego lento durante 120 minutos. Hacia el final retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 275 grados y deja reposar otros 10 minutos para que los frijoles queden bien tostados. ¡Agradable!
Diana Popovic
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