Prébranac Es un plato tradicional que se prepara en toda Serbia.
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Prebranac (versión 2) - Dijana Popović - Recetas y libro de cocina en línea
Prebranac es un plato tradicional que se prepara en toda Serbia.
- 500 g de judías blancas (más grandes)
- 500 gramos de cebolla
- 500 g de ternera (fresca, de cuello o asada)
- 500 g de carne seca de ternera (o cordero)
- sal al gusto)
- 3 trozos de pimentón seco
- 350 g de salchicha ahumada
- Pimienta al gusto)
- pimienta de Jamaica (al gusto)
- Vegeta (al gusto)
- Lavar los frijoles y dejarlos hervir.
- Cuando hierva dejar hervir 10 minutos y desechar la primera agua y enjuagar los frijoles con agua fría. Vierte agua en la jarra y deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante 45 minutos.
- Picar la cebolla y sofreírla en aceite.
- Retire la cebolla del fuego y ponga 2 cucharaditas pequeñas de pimienta de Jamaica en la cebolla.
- Agregue pimiento picante al gusto.
- Coloque los frijoles escurridos en un tazón grande, pero no todos los frijoles cocidos. Deja la otra parte de los frijoles para cubrir la carne. Coloca la cebolla sobre los frijoles. Agregue la carne fresca cortada en cubos. Agregue la carne seca, la salchicha picada. Rellena los pimientos secos con frijoles y colócalos entre la carne. Sal, pimienta, agrega verduras al gusto. Cubrir con frijoles y verter agua fría para remojar. Cubrir con papel de aluminio y meter al horno a 200 grados durante unos 100 minutos. Abre el horno de vez en cuando y si es necesario añade un poco más de agua. ¡Agradable!
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