Presentamos recetas tradicionales: cazuela (o en cazuela, un plato hecho con judías verdes, patatas, pimientos y tomates), una receta extraída del libro Recetas tradicionales de la cocina nacional serbia.
Región: Serbia oriental, Serbia meridional, Serbia occidental, Kosovo y Metohija
Periodo de tiempo del registro: principios del siglo XX.
Protege del olvido: Snezana Kitanović
Foto de : Snezana Kitanović
Preparado por: Snezana Kitanović
Comida: almuerzo
Ingredientes (para 2 personas)
3 cabezas de cebolla, 0,5 kg de patatas, 300 g de judías verdes amarillas (mantequilla o lápiz), 6 pimientos (verdes y rojos), 2 tomates grandes, 3 cucharadas de grasa, pimentón molido (dulce y picante).
Preparación (15 minutos, horneado unos 60 minutos)
Cortar la cebolla en costillas, las patatas en rodajas, los tres pimientos y las judías verdes en trozos más grandes, los tomates en aros. Poner en una cacerola o cazuela de barro redonda la cebolla, las patatas, las judías verdes y los pimientos picados. Salar los ingredientes, espolvorear con pimentón molido dulce y picante y mezclar bien. Colocar encima los aros de tomate y colocar el resto de los pimientos enteros. Luego ponga 3 cucharadas de grasa y vierta agua hasta cubrirlo. Cubra y hornee en un horno precalentado durante aproximadamente una hora a 200 grados.
Nota: receta extraída del libro. Recetas tradicionales de la cocina serbia.
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