Elegir algo sabroso del menú de un restaurante puede ser un desafío, especialmente si le atraen varios platos. Esta es la recomendación de un chef sobre lo que nunca pedirían en los restaurantes.
La lista de platos que no pedirían incluía pescado los lunes y huevos en salsa holandesa, además de muchos otros platos.
HUEVOS CON SALSA HOLANDA
El famoso chef Anthony Borden afirma que el brunch es una comida en la que los chefs suelen servir las sobras de la cena los viernes y sábados. Una opción frecuente de los invitados son los huevos con salsa, y Borden afirma que la salsa debe mantenerse a una temperatura determinada para que sea segura para el consumo.
"A las bacterias les encanta la salsa holandesa", escribió en su libro "Kitchen Confidential".
OSTRAS
A menos que estés en un restaurante que se enorgullece de sus platos de mariscos, evita las ostras. Si no son buenos, puede ser muy malo para ti. Por lo tanto, sería muy bueno si estuvieras seguro de que el restaurante los obtiene de un proveedor verificado y que están frescos.
PESCADO LOS LUNES
La mayoría de los restaurantes piden pescado los jueves, lo que significa que si lo pides el lunes, tendrá cinco días. La calidad del pescado disminuye rápidamente con el tiempo, por lo que es preferible consumirlo lo más fresco posible.
"Nunca pido pescado los lunes, a menos que esté comiendo en un restaurante de cuatro estrellas que sé que obtiene el pescado directamente de la captura", escribió Borden.
CUALQUIER PLATO DE POLLO
Si miras programas de cocina con regularidad, probablemente habrás notado que los chefs rara vez ponen el pollo en el centro de sus comidas. La razón de esto es que esta carne es difícil de preparar para que sea rica en sabor y jugosa. Los platos de pollo suelen ser caros, aunque el pollo es uno de los tipos de carne más baratos del mercado.
MARISCOS SI NO ESTÁS EN LA COSTA
Si estás en la costa, es probable que el marisco que estás comiendo haya sido pescado esa mañana. Cuanto más lejos estés de la costa, mayor será el tiempo de transporte, y es posible que hayan llegado congelados al restaurante. Tan pronto como se pescan, la calidad de los mariscos se deteriora, así que evite pedir mariscos a menos que esté seguro de que fueron pescados ese día. Borden también recomienda no pedir mejillones porque los chefs suelen pasar por alto los malos y puedes enfermarte mucho después de la comida.
CARNE BIEN ASADA
Los chefs odian preparar carne de res bien cocida porque saben que el tratamiento térmico prolongado destruye un trozo de carne tan caro y lo convierte en una comida dura. Sin embargo, hay otra razón y fue descubierta por Borden.
"Guardar la carne para asarla más fuerte es una tradición de todos los chefs. Es decir, aquellos trozos de carne que no son de tan buena calidad se guardan para después, es decir, aquellos clientes que de todos modos prefieren el sabor del carbón”, afirmó.
NO PEDIR PLATOS QUE NO ESTÉN EN EL MENÚ
Nada enojará más a los chefs y camareros que los clientes que quieren demasiados cambios en el plato original.
"Cada vez que alguien pide algo que no está en el menú, todos nos volvemos locos. El camarero tiene que ir a la cocina y explicar los deseos especiales del huésped, lo que hace perder demasiado tiempo y termina sin que nadie quede satisfecho con el plato final", escribió un usuario de Reddit que se presentó como chef.
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