El mijo ha sido una parte importante de la dieta humana desde la antigüedad. gachas de mijo es una de las formas de preparar este cereal, y tiene su origen en la época medieval.
En términos de composición, el mijo contiene aproximadamente el mismo porcentaje de proteínas que el trigo. Una característica importante es que aumenta la alcalinidad del organismo, lo que contribuye a prevenir el crecimiento y desarrollo de bacterias.
El mijo es rico en vitaminas del grupo B, especialmente niacina, B17, B6, ácido fólico, calcio, hierro, sodio, magnesio y zinc. El mijo no contiene gluten, por lo que es apto para su uso en la dieta de personas que padecen enfermedad celíaca.
Gachas de mijo, ingredientes:
- mijo
- frutos secos picados (peras, manzanas, ciruelas), al gusto
- con
Gachas de mijo, preparación:
- El mijo se remoja en agua y se lleva a ebullición.
- Cuando empiece a hervir dejar cocer durante 5 min.
- Después de eso, retira el plato del fuego y mantenlo tapado durante otros 5 minutos.
- En mijo caliente, pique las peras secas, las manzanas u otras frutas secas al gusto.
- Se mezcla la papilla resultante y luego, cuando se enfríe un poco, se le agrega miel (al gusto, pero no dejes que quede demasiado dulce).
La papilla de mijo es una excelente opción para el desayuno o la merienda.
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