Codillos de queso frito finalmente tuvo su turno. Los nudillos de queso fritos se preparan con masa hervida. También puedes cocinar los dientes como está escrito en la receta. El archivo adjunto es opcional.
Versión en inglés – Empanadillas fritas con queso -> www.tradicionalnirecepti.net
La receta en cuestión procede de Savremeni kuvar (Savremeni kuvar, Prosveta, edición reimpresa, Belgrado, 1986). Puedes encontrar muchas cosas interesantes en el libro de cocina mencionado, así que si lo tienes y aún no lo has abierto, búscalo primero...
En el libro de cocina recomiendan una combinación de uñas fritas y verduras. Me gusta el sabor del clavo y del azúcar moreno. Si te gustan las cebollas, agrégalas al servir.
Cambié un poco la receta original, más precisamente, agregué pimienta molida y ají picante a la masa. Espolvoreé los nudillos fritos con queso rallado y los espolvoreé con jugo de limón.
Hice media medida.
Lo único es que rara vez frito nada. Y cuando frito, lo hago junto a una ventana abierta.
Supongo que la masa se puede extender, cortar en trozos y hornear en el horno. Además, cocinaría los codillos en agua condimentada y los combinaría con un poco de salsa. Hay muchas posibilidades de combinar.
Considerándolo todo, me gusta mucho la idea.
Si nunca antes has hecho nudillos de queso fritos, te recomiendo que lo hagas. La medida es suficiente para 4 personas.
Codillos de queso fritos - Kristina Gašpar - Recetas y libro de cocina online
Por fin llegaron los codillos de queso frito. Los nudillos de queso fritos se preparan con masa hervida. También puedes cocinar los dientes como está escrito en la receta. El archivo adjunto es opcional.
- 3,5 dl de agua
- 80 g de mantequilla (o margarina)
- 200 g de harina blanda
- 100 g de queso (rallado)
- 2 huevos
- Aceite para freír
- 30 g de queso (rallado para espolvorear)
- Poner la mantequilla o margarina en el agua hirviendo, y cuando se derrita añadir toda la harina y el queso de una vez y mezclar al fuego hasta que la masa empiece a separarse de la batidora y de la sartén.
- Retirar del fuego, dejar enfriar y luego agregar los huevos uno a la vez.
- Luego saca la masa con una cucharadita, coloca las uñas sobre el aceite caliente y fríelas por un lado y por el otro hasta que estén doradas.
- Enrolle los nudillos terminados en queso rallado y sirva con verduras.
Pero observo que esta masa casi no absorbe grasa.
Es la primera vez que preparo masa frita de esta manera y estoy satisfecho.
La masa no queda grasosa, queda aireada y sabrosa.
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