Pastel relleno - Verica Poznanović

Pastel relleno.

Pastel relleno, ingredientes:

• 500 gramos de harina,
• 1 bolsa de levadura seca o 20 g de levadura fresca,
• 250 a 270 ml de agua tibia,
• 100 gramos de grasa,
• 1 cucharadita de sal,
• 1 cucharadita de azúcar,
• media cucharadita de pimienta y
• 100 g de queso rallado al gusto.

Para el llenado:

• 3-4 cucharadas de ajvar,
• 100 g de queso rallado y
• 100 g de salami cortado en aros finos.

Para recubrir y rociar:

• 1 yema de huevo.

Pastel relleno, preparación:

• Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón. Poner en una taza levadura, una cucharadita de azúcar y añadir 150 ml de agua tibia, mezclar y dejar leudar la levadura.
• Agrega la levadura a la harina, la grasa, el queso rallado, el resto del agua y mezcla bien la masa.
• Hacer una bola con la masa, cubrir con muy poco aceite y volver al bol.
• Cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido para que suba la masa.
• Transfiere la masa cocida a la superficie de trabajo, que has espolvoreado ligeramente con harina, y amasa la masa.
• Estirar la masa hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor.
• Untar 2/3 de la masa con ajvar, espolvorear con queso rallado y disponer los aros de salami. (Recubrí dos tercios de la masa con ajvar y la rellené con otros ingredientes, corté el resto en tiras de 1 cm de ancho y trencé tres de ellas en una trenza, que transfirí sobre la masa envuelta).
• Envuelve la masa en un círculo y conecta los extremos.
• Coge un molde redondo, un molde, cúbrelo con papel de horno y transfiere la masa preparada.
• Coloca una taza en el medio para que la masa no se pegue durante el horneado.
• Cubrir con papel de aluminio transparente y dejar reposar otros 45 minutos.
• Cubra la masa leudada con yema de huevo y hornee en un horno precalentado a 175°C durante unos 15 minutos, luego aumente la temperatura a 200°C durante otros 40 a 50 minutos o hasta que esté bien dorada.
• ¡Disfruta cada bocado!

Verica Poznanović

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