Pastel relleno.
Pastel relleno, ingredientes:
- 500 gramos de harina,
- 1 bolsa de levadura seca o 20 g de levadura fresca,
- 250 a 270 ml de agua tibia,
- 100 gramos de grasa,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cucharadita de azúcar,
- media cucharadita de pimienta y
- 100 g de queso rallado al gusto.
Para el llenado:
- 3-4 cucharadas de ajvar,
- 100 g de queso rallado y
- 100 g de salami cortado en aros finos.
Para recubrir y rociar:
- 1 yema de huevo.
Pastel relleno, preparación:
- Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un tazón. Poner en una taza levadura, una cucharadita de azúcar y añadir 150 ml de agua tibia, mezclar y dejar leudar la levadura.
- Agrega la levadura a la harina, la grasa, el queso rallado, el resto del agua y mezcla bien la masa.
- Hacer una bola con la masa, cubrir con muy poco aceite y volver al bol.
- Cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido para que suba la masa.
- Transfiere la masa cocida a la superficie de trabajo, que has espolvoreado ligeramente con harina, y amasa la masa.
- Estirar la masa hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor.
- Untar 2/3 de la masa con ajvar, espolvorear con queso rallado y disponer los aros de salami. (Recubrí dos tercios de la masa con ajvar y la rellené con otros ingredientes, corté el resto en tiras de 1 cm de ancho y trencé tres de ellas en una trenza, que transfirí sobre la masa envuelta).
- Envuelve la masa en un círculo y conecta los extremos.
- Coge un molde redondo, un molde, cúbrelo con papel de horno y transfiere la masa preparada.
- Coloca una taza en el medio para que la masa no se pegue durante el horneado.
- Cubrir con papel de aluminio transparente y dejar reposar otros 45 minutos.
- Cubra la masa leudada con yema de huevo y hornee en un horno precalentado a 175°C durante unos 15 minutos, luego aumente la temperatura a 200°C durante otros 40 a 50 minutos o hasta que esté bien dorada.
- ¡Disfruta cada bocado!
Verica Poznanović
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Una receta maravillosa. Bien hecho
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