Albóndigas Rellenas - Estaba pensando en esas maravillosas y jugosas albóndigas rellenas de queso derretido y sol.
Como hace mucho que no hay queso para el almuerzo, pensé que quedaría bastante bien si los rellenara con algunas verduras. No quería comer jamón ahumado en el almuerzo porque es demasiado salado y retiene agua en el cuerpo. Me decidí por el sundae ahumado marinado, al que realmente le quito todo el exceso de sal porque tiro varias veces el agua en la que se marinó.
Albóndigas rellenas - Jadranka Blažić
Albóndigas rellenas - Estaba pensando en esas maravillosas y jugosas albóndigas rellenas de queso derretido y hundido.
- 500 g de carne picada (fina)
- 1 pieza de jamón ahumado (cocido)
- 1 trozo de pimiento amarillo
- so
- castor
- especias
- Corté el pimiento amarillo fresco en cubos muy pequeños, así como el jamón ahumado.
- Y también se puede moler con un rallador grueso en una máquina si no estás acostumbrado a picar finamente con un cuchillo.
- Los mezclé con un poco de pimienta, negra y ajo en polvo.
- La carne de cerdo picada se muele en la rejilla más pequeña. Te recomiendo que compres carne ya molida, porque las máquinas domésticas no pueden triturarla tan finamente.
- La carne se debe manipular con cuidado porque no hay que amasar, simplemente sigue los "espaguetis" de carne y forma dos hamburguesas finas, y coloca el relleno de pimiento y jamón en el medio y dobla una sobre la otra para que el relleno quede compacto en el medio. Cierra los extremos para que no se escape el relleno.
- Ponlo en la parrilla a cocinar y listo.
- Es muy importante que la carne quede completamente libre de grasa, porque así se conservan todos los "espaguetis" de carne.
- Puedes salar la carne antes de disponer las verduras, si quieres. Normalmente como casi sin sal, por eso a veces me olvido de escribir sal en la receta.
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