Receta de pimientos rellenos. Nada mejor que cuando la casa huele a pimientos rellenos. No es complicado prepararlos, lleva un tiempo, pero vale la pena.
Pimientos rellenos - Ana Vuletić - Recetas y Libro de cocina online
Receta de pimientos rellenos. No hay nada mejor que cuando la casa huele a pimientos rellenos. No es complicado prepararlos, lleva un poco de tiempo, pero merece la pena.
Cargar:
- 100 g de carne picada mixta
- 1 cabeza de cebolla (más grande o 2 cabezas más pequeñas finamente picadas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadita de pimienta molida
- 0,5 taza de arroz
- 1 cucharada de hinojo (picado)
- 1 cucharada de especias secas
Otro:
- 1 kg de pimiento morrón (los pimientos amarillos son los mejores)
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- apio (pequeño, ramitas y hojas)
- 0,5 tazas de concentrado de tomate
- sal (poco)
- 1 trozo de tomate
- Pimientos, pimiento morrón, limpios de semillas. Lo mejor es cortar la parte superior en círculo con un cuchillo para que solo se abra en la parte superior, luego pasar la mano en círculo y retirar el exceso del interior y enjuagar con agua. Las semillas son livianas, por lo que si las dejas bajo el chorro de agua, flotarán solas. Pero es importante separarlos previamente a mano en el interior.
- Pon todos los ingredientes del relleno en un bol y mézclalos bien.
- Rellena los pimientos con la mezcla.
- Cortar los tomates en aros y rellenar los pimientos. Puedes sustituir este paso cubriendo los pimientos con patatas. Cortarlo en aros y cerrar los pimientos para que no se salga el contenido durante la cocción.
- En una olla o sartén para cocinar, agrega aceite de oliva (también puedes usar común), luego sofríe un poco la harina en el aceite y agrega el concentrado de tomate (o puré de tomates). Aquí es importante bajar el fuego porque puede pasar que se queme rápido y se pegue en el fondo, por eso suelo retirarlo del fuego durante este proceso. Revuelva, vuelva a poner a fuego lento.
- Inmediatamente después de mezclar y regresar, agregue agua hasta obtener el espesor deseado. Si tienes concentrado de tomate casero, también puedes añadir más y menos agua. Esto le dará un sabor más fuerte, pero más ácido, así que si te gusta demasiado ácido, añade una cucharadita de azúcar.
- Ahora dispone los pimientos en la salsa y añade el apio.
- Cocine durante unos 20 minutos en una olla a presión o aproximadamente una hora en una normal. Tenga cuidado de no quemarse. El plato estará listo cuando los pimientos se ablanden y pierdan su dureza.
- Servir caliente con aderezo.
- A mí me gusta hacer puré de patatas con ellos, pero también quedan bien solos con pan.
- También puedes rellenar los calabacines de la misma forma.
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